Nuovo negozio di salumi e formaggi a Sassari, l’idea di due giovani

Due giovani aprono un negozio di salumi e formaggi a Sassari.

di Antonio Piga

In un’epoca in cui le sfide imprenditoriali si susseguono e il mercato è in continua evoluzione, la storia di Mario e Giacomo Pais spicca per la sua forza e determinazione. Dopo un periodo di grande difficoltà segnata dalla scomparsa del padre nel 2020, i due giovani imprenditori originari di Ossi hanno deciso di ripartire proprio da dove tutto era iniziato: la tradizione gastronomica sarda. Situato in via Brigata Sassari, a Sassari, il loro negozio di salumi e formaggi non è solo un punto vendita, ma un tributo alla memoria del loro genitore e alla cultura culinaria della Sardegna. Con un’ampia selezione di prodotti tipici, dai formaggi pecorini ai salumi stagionati, Mario e Giacomo hanno saputo ricreare l’atmosfera delle botteghe di un tempo, dove la qualità degli ingredienti e la passione per il proprio lavoro si fondono armoniosamente.

“Aprire questo negozio è stata una scelta difficilissima, ora diamo lavoro a 8 dipendenti in alta stagione estiva e 5 dipendenti in bassa stagione ma sentivamo in noi la responsabilità di portare avanti il sogno di nostro padre”, spiegano i due fratelli con occhi lucidi ma determinati. Nonostante le sfide legate alla pandemia e la perdita, Mario e Giacomo hanno trovato nella loro motivazione una forza inaspettata. Con l’intento di onorare l’eredità di famiglia e sostenere la comunità locale, hanno investito tempo e risorse per creare un luogo dove la tradizione si incontra con l’innovazione.

Il negozio, che ha aperto le sue porte solo pochi mesi fa 2 per l’esattezza, ha già raccolto un’ottima accoglienza. I clienti non si limitano ad acquistare eccellenze gastronomiche, ma entrano in un vero e proprio viaggio sensoriale attraverso la Sardegna. Tra assaggi di pecorino sardo,salsicce e insaccati e per chi vuole mangiare sano ci sono le loro imperdibili focacce fatte sul momento da portare comodamente in giro, Mario e Giacomo si prendono cura di ogni cliente, trasmettendo il loro amore per la tradizione. “Vogliamo che ogni persona che entra nel nostro negozio possa sentire un pezzo di casa, come se fosse in un mercato nel nostro amato paesino“, aggiungono con entusiasmo.

L’approccio dei fratelli è quello di una nuova generazione di imprenditori, che guarda al passato per costruire un futuro migliore. Hanno avviato anche iniziative di promozione locale e collaborazioni con produttori sardi, contribuendo non solo alla valorizzazione della propria terra, ma anche a un’economia sostenibile.

Mario e Giacomo Pais stanno dimostrando che, anche in tempi difficili, la passione e la determinazione possono tracciare nuovi percorsi. Il loro negozio rappresenta un simbolo di resilienza e speranza, un esempio di come i legami familiari e l’amore per le proprie radici possano trasformarsi in una positiva opportunità imprenditoriale.

In un contesto dove le piccole imprese stanno lottando per emergere, la storia dei Pais è un chiaro messaggio: nonostante le avversità, è possibile rialzarsi, sostenere la comunità e, soprattutto, mantenere viva la tradizione gastronomica che rappresenta l’identità di un’intera regione. In questo modo, Mario e Giacomo stanno non solo costruendo il loro futuro, ma anche contribuendo a preservare la cultura culinaria sarda per le generazioni a venire.